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主料:酸菜一颗、瘦肉3小块。辅料:小米椒一个、大蒜一瓣、盐巴一勺、料酒适量、猪油一勺、油适量、鸡精一汤匙、水适量。
酸菜洗净,猪肉是从冰箱里拿出来的,也清洗下。
酸菜切碎,肉切条。瘦肉里面带点肥的,顺便踢出来。大蒜切末,辣椒切段。
热油,酸菜需要很多油,才好吃,把肥肉加入煸香,变成油杂,就可以出锅了,然后加入大蒜辣椒煸炒,出香味后,加入瘦肉爆炒。
炒至变色。
加入酸菜大火爆炒。
加入一勺猪油。
少许盐巴,翻炒均匀,适量的水,烧开。
出锅前加入料酒,鸡精,翻炒均匀下。
成品。
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