天津什么糖出名
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天津豆根糖出名。豆根糖是中国天津市的一种传统特色名点,其采用黄豆面粉、赤砂糖和面粉制成,虽然被称做糖,但事实上并不太甜。
豆根糖(天津话为豆哏儿糖)虽然被称做糖,但事实上并不太甜。它是由黄豆面粉制成,虽然其貌不扬,但是很香很好吃,甜甜软软。硬型豆根糖含在嘴里吃也别有风味,弥漫着豆香,且有韧劲,口感微甜,老少皆宜。同“崩豆”一样,豆根糖同样体现了“天津特色”,其中的“豆根”(“豆哏”)也可被看作一个天津的“方言词”。
制作步骤:
1、称好黄豆面、赤砂糖。
2、将黄豆面炒熟。小火炒,不要炒糊。
3、将赤砂糖加水煮成糖水。
4、糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。
5、将20克小麦粉面加水煮稠。
6、倒入黄豆面中和成面团。
7、将面团擀成7、8毫米厚的片。
8、切成条置于烤盘。
9、晾凉后即可享用。
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