全麦虽好 千万别给孩子吃
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“吃全麦更健康”,这句话可并不适用于所有人群。据营养专家指出,全麦食品虽然有其种种益处,但却不利于孩子的营养吸收,尤其是2岁以下的孩子,全麦食品反而会影响他们的健康成长,因而应该少吃。
全麦虽好 千万别给孩子吃
孩子2岁前不宜吃全麦
全麦食品含有丰富的各类维生素,尤其是B族的B1、B2、B6、烟碱(即维生素B3)和铁、镁、锌和粗纤维素等多种营养素,本来应该非常适合婴幼儿食用。现在不少孩子吃了太多的动物性食物,其中不含膳食纤维,很容易引起便秘。而全麦食品中的纤维素对于预防便秘有效,所以平时给孩子、尤其是两岁以上的儿童适量吃些全麦食品及蔬菜和水果是有益的。
然而,孩子却不宜食用过多全麦食品,这是为何?
为了保证生长发育,与成人相比,孩子需更全面的营养物质和适当的热量,否则生长发育会受阻。例如白面包,虽然与全麦面包相比,在加工过程中纤维素、矿物质和维生素会有部分流失,但是它却含有蛋白质、淀粉和脂肪,能为孩子的生长发育提供能量。
而全麦食品和粗粮,如果食用过多,会因较高的纤维含量干扰矿物质和微量元素的吸收。因此摄入不宜过多,通常不要超过主食总量的1/4。
为了保证维生素、矿物质和微量元素的摄入,限制了粗粮,还需要多吃蔬果。但家长需要避免“矫枉过正”的误区。比如,孩子不爱吃某种蔬菜,家长无需逼他吃,因为蔬菜中的维生素和矿物质也可从其他食物中获得:不爱吃胡萝卜,可以从蛋黄和动物肝脏中获得维生素A和胡萝卜素;不吃土豆,可以让孩子从香蕉里摄取钾;还可以通过复合维生素来补充一日三餐摄入营养的不足,帮助孩子的健康升值。
要特别注意的是,孩子刚刚开始吃全麦食品的时候不宜过多,每天不要超过30克,而且最好分开吃。因为摄入太多的纤维会有负面作用,如抑制进食,阻碍对钙、锌、铁的吸收等;纤维素还会够增加粪便的体积,刺激肠胃,让排便频率加快。
温馨提示:
全麦面包≠全麦食品 别给孩子买
大家都知道全麦面包更利于健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,延缓消化吸收,有利于预防肥胖。去超市、面包房不难找到全麦面包,但一看配料表会发现,真正的全麦面包非常少,甚至是很难找,通常配料表的第一项都不是全麦粉。
真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作,颜色有点微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地也比较粗糙,但有香气。很多商家为了让消费者更爱吃,则是用白面粉来做,然后加少量焦糖色素染成褐色,看来显得有点暗,但本质上仍然是白面包,所以你要的营养价值就会少之又少。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包,不过口感上真的有点粗。
全麦食品被广告宣传吹嘘得“百利而无一害”,类似的食品还有很多,家长们一定要结合自己孩子的具体情况,警惕不要被无良商家的广告误导。
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