更高吸收率!sn-2 位DHA助力营养品食品厂家产品升级
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近年来,DHA的应用日益广泛,在母婴食品、功能性食品、健康食品等配料表中出现的频次不断增加。与之相对应的,是它的市场份额的不断扩大。据美国联合市场研究(Allied Market Research)出具的关于DHA的调研数据,2018年全球DHA市场规模为30.55亿美元,预计到2022年将达到52.66亿美元,年复合增长率为14.58%。并且伴随着DHA产业的发展,全球DHA市场需求持续攀升。
作为人的全生命周期营养元素,DHA大概占据了营养品30%的市场份额,行业内部也在不断发展。从通过食物链传递从而在鱼类体内累积下来的鱼油DHA,到直接从裂壶藻、吾肯氏壶藻、寇氏隐甲藻,通过发酵、分离、提纯等工艺生产出来生产的藻油DHA,DHA市场值得进一步耕耘。
比如具备更高吸收率、更接近母乳中的存在形式、稳定性更高的sn-2 位DHA,或许能助力营养品食品厂家实现产品的进一步升级,释放新的DHA潜力消费市场。
01
sn-2DHA概述
sn-2DHA是一种高sn-2位含量的更容易吸收、更接近母乳中存在形式、稳定性更高的DHA,从特殊的优选裂壶藻菌株中,采用酶解破壁、无溶剂提取等先进的发酵和提取工艺,获得高含量sn-2DHA.
微藻中提取出来的DHA,纯度高,几乎不含有EPA,更适合婴幼儿生长需要,是一种安全、纯天然的功能性脂肪酸的补充剂,而sn-2DHA无疑是DHA藻油从“高纯度”到“高吸收率”的又一次革新。
02
sn-2位的DHA更加容易吸收
吸收率:鱼油DHA<普通DHA藻油<sn-2 DHA藻油。
以下为藻油DHA的吸收路径:
不难发现,甘油三酯型DHA在胰脂酶的作用下水解生成一个sn-2位的单甘酯和两个游离的DHA,sn-2位单甘酯可以直接透过肠道黏膜,并与体内的磷脂相结合生成结构磷脂,从而直接进入大脑,而游离DHA则会优先进入肝脏供能(与普通的供能物质没有很大差别)。
也就是说,只有sn-2位的DHA能够与磷脂结合生成结构磷脂,被大脑吸收,起到促进大脑生长发育作用,堪称“大脑直通车”。
sn-2DHA则是直接从微藻中精准提取出大量位于sn-2位的DHA,人体在补充sn-2DHA之后,可以大大减少吸收路径,直接作用到大脑,这对消费者而言,无疑是靶向补充,极具消费吸引力。
03
高含量的sn-2位DHA更加接近母乳中的存在形式
不同泌乳期母乳中各种主要脂肪酸结合在甘油三脂sn-2位上的占比:
(图表来源:何光华,等. 中国食品学报,2019)
在人乳脂肪(HMF)中发现的总脂肪中,超过一半的DHA和ARA(52.63%–65.15%)被结合在甘油三酯的sn-2位置。而且从初乳到成熟乳,sn-2 DHA的相对百分比从52.63%–55.71%增加到61.39%–65.15%。不难发现,母乳中的DHA主要是以sn-2位的形式存在,且含量会随着哺乳期的延长而增加。
研究者提出在母亲的饮食中补充二十二碳六烯酸——特别是补充sn-2二十二碳六烯酸脂质——可以保护婴儿免受神经发育缺陷的影响。
有文献报道,喂食sn-2 DHA的新生大鼠大脑中的结构磷脂中的DHA显著提高;sn-2位的DHA能影响代谢和脂肪酸的分布,在肠-脑轴机制中发挥重要作用,与肠道的微生态平衡、免疫细胞、细胞因子等相互作用。
因此,相比于其他形式的DHA,sn-2 DHA更接近母乳中天然存在的DHA成分,且比例接近,因此也更加容易被人体吸收,所以在大脑功能的发育和发展,减轻大脑缺陷如焦虑、压力、认知下降、精神分裂症和中风中起着更重要作用。这对于需要补充DHA的人群,尤其是对于本身身体肠胃消化能力较弱的早产儿、发育不太好的胎儿以及存在消化障碍的老年人群说,无疑是更好的DHA摄入选择。
04
sn-2位置DHA的稳定性更高
稳定性:鱼油DHA<普通DHA藻油<sn-2 DHA藻油。
DHA属于高度不饱和脂肪酸,非常容易氧化,而当DHA位于sn-2位置(PDP和ODO)时,TAG氧化更慢,过氧化值的发展更慢,DHA的消耗更慢(注:P代表棕榈酸,D代表DHA,O代表油酸)。
如下图所示:
这意味着,更高稳定性的sn-2DHA能在人体吸收的过程中减少DHA的氧化损失,更大可能性的保持原有状态直接被人体吸收,同时对于工艺生产来讲,稳定性的提高也意味着降低了由于氧化带来的损耗,有效延长了产品的保质期和使用寿命。
05
sn-2 DHA,市场多元化的必然选择
目前,市面上DHA营养品的产品是非常多的,强烈的市场竞争促使企业通过差异化寻求突破口,产品的创新要依靠原料的不断创新。
整体来看目前DHA产品在原料选择上主要以鱼油DHA和藻油DHA,其中鱼油中EPA与DHA的比例约为1:1甚至更高,而藻油DHA中EPA与DHA比例约为20:1甚至更低,有资料显示:世界卫生组织倡导婴幼儿摄入DHA与EPA的比例为DHA:EPA=4:1,婴幼儿的EPA限量为每日不超过总欧米伽-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸的一种)的0.1~0.3。《中国居民膳食营养素参考摄入量》对DHA有摄入量而EPA不在婴幼儿每天推荐摄入量中。因为补充过量反而有害,它会抑制花生四烯酸的作用,从而影响宝宝的生长发育的。
更细分更能打动消费者,在此基础上,更高吸收率、更接近母乳中的存在形式、更高稳定性的sn-2 DHA在营养食品,尤其是母婴市场中具备明显竞争优势,在这些领域中奖有长足的发展空间。
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