灰灰菜的功效有什么?灰灰菜常见的几种吃法?
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灰灰菜又叫野灰菜,在农村非常普遍,基本上在农村随处可见,即使现在农村生活条件好了,却仍然有很多人喜欢去野外采摘这种野菜食用,灰灰菜十一年生草本植物,生命力非常的顽强,到处都可生长,田野、路边、墙缝、屋顶,甚至垃圾场都能找到它的踪影。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、灰灰菜的功效有什么
2、灰灰菜常见的几种吃法
3、吃灰灰菜为什么会中毒
灰灰菜的功效有什么
1、食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。
2、全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
3、灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效。
灰灰菜常见的几种吃法
1、凉拌
灰灰菜择好洗净后用开水焯透,挤干,切碎,蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上,香油香醋盐鸡精糖调味即可。
2、蒸咸卷
将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均,然后将事先和好的面擀成片,撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去,压实卷卷,上锅蒸上20分钟即可。
3、包饺子
传统的饺子馅是韭菜大肉,儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历,从此一说韭菜馅就皱眉,那天我用灰灰菜做馅,感觉味道特别不同一般,有一股淡淡的清香,儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷,只是调好灰灰菜馅后,与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。
吃灰灰菜为什么会中毒
民间传说灰灰菜有毒其实是一种误解,主要是原因是把曼陀罗幼苗当成了灰灰菜,或过量食用了灰灰菜, 灰灰菜虽然无毒,但却是一种富含光敏物质的野菜,人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后,如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎,一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期,食用者就会出现水肿现象。这些也是人们认为灰灰菜有毒的原因吧, 最后,还有一种背面呈现紫色的灰灰菜也不能食用,如果误食这种灰灰菜就会导致中毒,灰灰菜顶部的新芽是紫色的,叶片背面也是紫色的,希望大家采食灰灰菜的时候一定要注意,不要误食这种有毒的灰灰菜。
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