新鲜竹笋怎么做好吃又简单 新鲜竹笋如何处理能长期保存
来源:奋斗学识馆 本文已影响2W人
来源:奋斗学识馆 本文已影响2W人
新鲜竹笋是目前很常见的食材之一,无论炒菜还是煲汤都是味道挺不错的。那么,新鲜竹笋怎么做好吃又简单?一起来看看本站带来的介绍吧!
本文目录
1、新鲜竹笋怎么做好吃又简单
2、新鲜竹笋如何处理能长期保存
3、新鲜的竹笋需要过水吗
新鲜竹笋怎么做好吃又简单
竹笋是春天的标志性食物,很多人喜欢吃,但却不知道怎么做好吃,以下列方法为例,具体做法如下:
材料:竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱断、姜片、八角、桂皮、花椒、料酒、食盐、老抽。
步骤:
1、先将带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。
2、然后分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
3、之后锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、最后放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
注意事项
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样做既可以高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
新鲜竹笋如何处理能长期保存
竹笋口感鲜嫩,是一种很好吃的美食,但竹笋食用期比较短过了之后就没有了,此时用一些方法可以将竹笋保持时间长一些。
方法一
如果想竹笋长期进行保持,那么可以将竹笋去皮然后潮水撕成条之后晒干,晒干后竹笋的水分会变少,可以延长其保质期,能保存好几个月。
方法二
把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可;这种方法可以将竹笋保持至少一个月左右。
方法三
还有一种方法就是,找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子,然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子,把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。
新鲜的竹笋需要过水吗
需要。
一方面新鲜的竹笋中含有较高的草酸,如果不经过焯水处理就食用的话,不仅口感带有苦涩味,还会影响人体对钙的吸收;另一方面竹笋经高温焯水后可去除部分过敏物质,有利于降低过敏风险,因此新鲜的竹笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,以提升口感,有利于营养吸收,避免健康风险问题。
新鲜蘑菇怎么保存?鲜蘑菇的保存方法
竹笋要焯水吗?新鲜竹笋怎么处理?
如何挑选新鲜海鲜?如何选购新鲜的鱼虾蟹
竹笋炒腐竹的做法及营养功效
新鲜竹笋如何做好吃又简单 新鲜竹笋怎么做好吃又简单
竹笋什么人不能吃
新鲜锁阳怎么保存 新鲜锁阳的储存方法
坐月子可以吃竹笋吗?产妇坐月子能吃竹笋吗
有毛毛的冬笋可以吃吗?冬笋切好后怎么保存
吃鲜竹卷上火吗?鲜竹卷的营养价值有哪些
春笋怎么处理保存时间长而新鲜 春笋怎么处理保存时间长
如何挑选鲜嫩好吃的春笋
新鲜莲蓬怎么晒干保存 新鲜莲蓬一天可以吃几个
人流后什么时候可以吃竹笋 人流后吃竹笋最佳时间
经期能吃竹笋吗
竹笋什么时候有?竹笋什么时候最好吃?
怎么挑选新鲜鸡蛋?新鲜鸡蛋如何保存?
新鲜人参如何保存呢
新鲜竹笋如何处理能长期保鲜?
新鲜猪肝怎么保存不流失鲜味
竹荪发黄变色还能吃吗 如何处理竹荪
木瓜如何保存保鲜?新鲜木瓜的保存方法
新鲜肉常温下如何保鲜?生鲜肉在零下几度进行冷冻保存?
如何挑选竹笋
荔枝保鲜有什么好方法?新鲜的荔枝能保存几天