饮食健康搭配 夏季饮食贵在三清
来源:奋斗学识馆 本文已影响2.9W人
来源:奋斗学识馆 本文已影响2.9W人
夏季天气比较的热,所以在饮食搭配上也要有所讲究,这样才能够帮助增进食欲,同时又有助于营养的吸收,像鸭肉,苦瓜,番茄等这些食物在夏季,都可以多吃一些。下面跟随本站了解一下吧!
夏季饮食,贵在“三清”
选食宜清淡
营养学家认为,炎热夏季,常遇暑湿之候,肤腠开泄,津液流失,人的脾胃功能较差。因此饮食上,适宜吃些性味寒凉、清淡少油、易消化,尤其是带苦味的食物,少吃肥腻厚味及辛辣上火之物。食疗学称之为清补,因为清淡的食物可起到清热、败火、敛汗、补液的作用,亦能增进食欲,补充其营养,从清热和营养的角度讲清淡的食物大体分三类:
一是富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品,每天的供给量需达到100克左右。
二是清淡粥类,清代养生学家黄云鹤指出:夏日食粥,“一省费、二润津、三味全、四利膈、五易消化。”一般而言,夏季吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子薏米粥最为适宜。以粥为主,干稀搭配。
三是富含各种维生素的新鲜蔬菜、水果。炎热环境下汗液排出水溶性维生素增多(尤其是维生素C),极易造成人体维生素含量不足。新鲜蔬菜和夏熟水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、草莓、桃子、李子等,含维生素C极为丰富,食之有益。
饮品宜清凉
骄阳似火的盛夏,人们挥汗如雨,口渴心烦之际,喝上一杯清凉饮料,的确沁人心脾,绝妙难言。不仅可补充人体丢失的水分、盐分,还可增加必需的营养。绿茶中所含茶酚,其抗癌作用在所有饮料中是第一的,绿茶中还含有氟,能防龋齿,防牙菌斑。二是苡仁绿豆汤,绿豆味甘,性凉,富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等。再是酸梅(青乌梅)汤,对暑热烦渴,虚热口渴,久泻不止,痢疾便血有一定治疗作用。
值得一提的是,许多人将清淡饮食与冷饮混淆在一起。其实,这是两个不同的概念。气候炎热时冷饮备受青睐,适当食用能起到一定的祛暑作用,但不可食之过多。生冷食物是寒性食物,寒与湿互结,就会使脾胃受损,导致泄泻、腹痛之症发生。冰淇淋多是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,营养虽尚可,但过食会使胃肠温度下降。引起胃肠不规则收缩,诱发腹痛。饮料饮用过多会损伤脾胃、影响食欲,甚至引起胃肠功能紊乱。因此要因时因人而异,过量饮冷甚至把身体“冰镇”起来,便有害无益了。
饮食讲清洁
夏季的饮食调养,要特别讲究饮食的清洁卫生。
具体措施:一是不要喝生水。生水中有各种易引发胃肠疾病的细菌。二是要注意生吃瓜果时消毒。三是食品原料要新鲜,注意鲜肉、海鲜、蔬菜、蛋、水果等食品的保鲜,更不可食用腐烂变质的食物。四是膳食最好现做现吃,尽量避免吃剩饭剩菜。研究表明,绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,剩菜放置过久,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。在加热过程中,不仅不能除掉其亚硝酸盐,还会使菜中剩余的硝酸盐在高温下分解为更多的亚硝酸盐,加剧了毒性。五是夏季最好适当吃些大蒜、醋等。大蒜和醋不仅有很强的杀菌作用,还有利于生津开胃、帮助消化。
夏季饮食搭配如何更健康
1、最佳肉食:鸭肉
夏季天气燥热,宜吃清淡的食物。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点,此外,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
鸭肉虽营养丰富,但食用时也得注意。一是不应多食烟熏和烘烤的鸭肉。二是感冒患者不宜食用。
2、最佳蔬菜:苦瓜
夏季高温容易使人精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振,此时,吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
3、最佳汤肴:番茄汤
每人每天食用50克-100克新鲜西红柿,可满足人体对几种维生素和矿物质的需要,有助消化,对肾炎患者有利尿作用。
4、最佳营养素:维生素E
夏天人常遇到的3大危险是暴晒、臭氧与疲劳,而维生素E可将这3大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量较多,夏天可多摄入一点。
5、最佳调味品:食醋
盛夏出汗多,多吃点醋能提高胃酸浓度,增进食欲并促进消化液的分泌;还可以帮助人们恢复精力,预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。值得注意的是,醋不宜大量饮用,尤其是胃溃疡患者,更是要避免喝醋。
健康饮食食谱
夏秋之交的饮食搭配要点
夏季养生正当时 饮食运动调节健康度一夏
健康饮食 秋季幼儿饮食要注意什么
夏季饮食养生小常识?夏季饮食注意事项
健康饮食小常识 秋季饮食四个注意事项
饮食搭配禁忌 食物搭配要Match不要Mix
饮食减肥之三餐搭配
春季饮食注意豆类搭配
夏季养生 5饮食法白领健康度夏
夏季养生 夏季饮食保健最常见的三个误区
健康饮食 秋季饮食的九大养生常识
最健康的饮食方式
健身前后饮食搭配
让老人健康长寿的饮食好习惯 饮食清淡少吃咸
健康饮食知识 健康饮食知识小常识
夏季饮用冷饮的三大误区让健康拉警报
春季健康饮食小常识 孩子饮食注意4个要点
饮食与健康 流传生食饮食法更健康靠谱不
七个饮食误区真是要命 健康搭配很是关键
冬季饮食 三高老人必知的饮食保健法
合理饮食搭配积极心态 10个好习惯助力健康长寿
秋季健康饮食
保持心脑血管健康 你该这样搭配饮食!
健康饮食:不正确的饮食方式饮食习惯容易丢失营养素