为什么菱角煮了是黑色的?生菱角怎么去皮最快
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菱角是生活在温暖地区的水生植物,它的果实带有尖尖,主要有两个尖和四个尖这两种。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素,可以生吃也可以煮熟或者煲粥食用。我们在水煮菱角的时候会发现有的菱角会发黑,这其实是正常的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、为什么菱角煮了是黑色的?
2、菱角要煮几分钟
3、生菱角怎么去皮最快
为什么菱角煮了是黑色的?
菱角煮沸后变黑,是因为菱角中的淀粉被氧化了。菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素,如维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素。
菱角要煮几分钟
煮15-20分钟左右。菱角刚上市时,鲜嫩可口。这时候,菱角可以当水果吃。取下外壳并摩擦外膜。生菱角非常甜、脆、多汁。菱角快出市的时候,叫老菱,又大又老,这个时候可以煮熟吃。菱角一般需要煮15分钟才能完全煮熟。菱角的大小受品种影响。其中4角菱角最小,2角菱角最大。烹调时间也不同,一般在15~20分钟内。
生菱角怎么去皮最快
方法一:将生菱角用清水洗净,用刀切掉底部和侧面,然后用双手放在菱角的两个角上,将大拇指放在菱角凹陷处使菱角的壳和果肉分离,不会损坏形状。
方法二:将生菱角用水冲洗干净,放在砧板上,用刀沿相对较长的对角线切开,然后将菱角的壳顶向肉,把壳翻出来,白色菱角会出来。用这种方法去皮的菱角就像一块金元宝,非常讨人喜欢。
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