小龙虾是煮熟了冷冻还是去了头尾冷冻好?小龙虾怎么挑有肉的?
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小龙虾吃起来是比较麻烦的,尤其是在处理保存方面。小龙虾最好吃新鲜的,现做现吃味道才会最好,如果一次买多了吃不完,可以放冰箱冷冻保存,这样可以延长小龙虾的保鲜时间,我们可以煮熟了冷冻,也可以去了头尾冷冻。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、小龙虾是煮熟了冷冻还是去了头尾冷冻好?
2、小龙虾怎么挑有肉的?
3、小龙虾怎么挑选
小龙虾是煮熟了冷冻还是去了头尾冷冻好?
可以煮熟了冷冻,也可以去了头尾冷冻。
1、生冻
新鲜的小龙虾可以放在冰箱的冰柜里冷冻,这是保存小龙虾的常用方法之一。但是,经过长时间的冷冻,小龙虾不会新鲜,而且口感肯定不如新鲜小龙虾。
2、熟冻
煮好的小龙虾可以用筷子捡起来,沥干水分,装在小袋里,汤可以一起冻在另一个保鲜盒里。
小龙虾怎么挑有肉的?
1、看大小
在购买小龙虾时,小的先放弃,尽量选择大小适中、比例匀称的那种小龙虾,这样的肉一般不会少。
2、捏一下
然后你可以捏小龙虾的尾巴。如果尾巴是满的,说明肉更肥。但如果尾巴干瘪了,就意味着肉少了。不建议选择这种小龙虾。另外,在挑选小龙虾时,要选择有弹性的肉类。如果它是松散的,这意味着小龙虾是不新鲜的。
小龙虾怎么挑选
1、不要买死虾
因为小龙虾本身的蛋白质含量比较高,但是小龙虾里面有很多细菌和寄生虫,所以死的小龙虾会被体内的细菌和寄生虫分解,产生一些有毒物质。因此,即使摊主一再强调这些小龙虾刚死或降价出售,也不应低价购买,而应购买新鲜小龙虾。
2、选择完整的小龙虾
一些无良商贩会用虾洗衣粉清洗小龙虾。虾洗衣粉对我们的皮肤有直接的伤害。如果皮肤直接接触“虾洗衣粉”,就会出现疼痛、发红、瘙痒和脱皮现象,“虾洗衣粉”其实就是草酸,一种工业上广泛使用的除锈剂。它的酸度是醋酸的一万倍,对人体有害。同时,虾洗衣粉中含有蛋白酶,能分解蛋白质。用虾洗衣粉洗过的小龙虾鳃粘而枯干。虾洗衣粉的强腐蚀性足以使鳃“模糊”而非常洁白,小龙虾的虾钳也会变得更容易脱落。而如果虾钳脱落较多,那么这些小龙虾使用虾洗衣粉的可能性较大。因此,在挑选小龙虾时,要看一看鳃,同时,也不要选择“无精打采”虾钳的小龙虾。
3、选择干净的小龙虾
小龙虾背上的龙虾壳鲜红干净。如果小龙虾的腹部和爪子上的毛是整齐的白色,那么小龙虾应该在干净的水中饲养。如果小龙虾的腹毛和爪毛又脏又黑,那么这些小龙虾的养殖环境很可能是脏的。这类小龙虾体内重金属和毒素较多,不适合购买。
4、选择壳色较浅的小龙虾
小龙虾会将毒素和重金属转移到壳中,然后通过不断更换壳来清除体内的毒素和重金属。小龙虾壳色泽自然健康,色泽较浅。新换的小龙虾壳有点软,而老的小龙虾壳会是红黑或铁青红色。
5、选择体型较大的小龙虾
这很容易理解。小龙虾的肉少了,但大龙虾的肉多了。当然,味道更好。
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