牛肉怎么切有嚼劲?牛肉难嚼怎么补救
来源:奋斗学识馆 本文已影响3.01W人
来源:奋斗学识馆 本文已影响3.01W人
如果牛肉没煮熟,会很难咀嚼,但是牛肉含有大量的纤维,但并不代表没煮熟。可能是煮的时间不够,还没有完全软化,也会出现咀嚼现象。这种情况,所以牛肉没有嚼劲不一定是没煮熟。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、牛肉怎么切有嚼劲?
2、牛肉难嚼怎么补救
3、高压锅炖牛肉为什么炖不烂
牛肉怎么切有嚼劲?
牛肉的纤维组织较厚,结缔组织较致密。需要提前半小时解冻。切片的最佳时间是它没有完全融化的时候。大多数牛肉沿谷物切割的结果是“无嚼劲”。首先,你需要一把薄而锋利的刀,左手握住肉,手指稍微弯曲抵住刀侧,右手握住刀,刀背微微弯曲向肉的一侧倾斜,从牛肉纹理的横截面开始,向前移动下刀,将刀向后拉,肉会在你的刀下听话。牛肉这样切开,不仅肉质细嫩,煮后易嚼,而且非常入味。
牛肉难嚼怎么补救
1、加入红酒和蜂蜜
牛肉炖好后不能咀嚼,可以加点红酒和白糖,继续炖20分钟左右。利用糖的分子结构较大的原理,吸水后肉纤维之间的距离可以拉长,从而达到软化牛肉的目的。
2、在压力锅中加入啤酒
如果有酒,也可以用啤酒代替水炖牛肉,因为酒有软化肉质的作用。比如啤酒鸭就是用这个把炖鸭肉做成软脆的。牛肉中加入同样的酒,继续用高压锅炖20分钟,牛肉会变软,软化后牛肉会吸收汤汁,变得更入味,口感更好。
3、加入山楂或米醋
山楂和米醋中的酸性物质可以很好地软化肉质。一般在牛肉里加一点,在普通锅里煮20分钟左右,或者放入高压锅,加压煮10分钟,软化咀嚼。
4、微波加热
如果准备好的牛肉咬不动,可以加点纯净水,然后放到微波炉里重新加热,一般可以让肉更软,咬起来不费劲。
高压锅炖牛肉为什么炖不烂
1、炖牛肉前加盐
炖牛肉前一定不要放盐。不能因为牛肉是新鲜的,就用盐水去除牛肉上的血迹更容易。炖牛肉要后加盐。 如果盐放早,牛肉会变硬,不易煮烂。任何肉都不能先放盐,只要先放盐,就不容易炖烂了。
2、用冷水煮
牛肉不宜忽冷忽热,中间加水时一定要加热的,否则牛肉会变硬。
牛肉汤怎么做好吃?炖牛肉酥烂的技巧
切肉有技巧:横切牛羊斜切猪,顺切鸡肉和鱼肉
牛肉面的卤牛肉怎么做?牛肉面的牛肉怎么炖软烂不碎?
牛肉炖不烂怎么办补救?牛肉怎么炖容易烂?
牛肉的营养价值-怎么炒牛肉最好吃?
卤好的牛肉怎么切才不散?做卤牛肉又好吃又香的技巧是什么?
酱牛肉用牛的哪个部位?酱牛肉怎么炖容易烂?
黄牛和水牛哪个肉质口感更好?怎么看牛肉是黄牛还是水牛
怎么挑选牛肉是不是嫩?牛肉有膻味怎么去除?
牛肉怎么吃最有营养?怎样炖牛肉会更容易软烂
牛肉怎么去腥味?吃牛肉有什么好处呢?
牦牛肉怎么去腥味?耗牛肉和牛肉区别?
补血首选牛肉-吃牛肉有什么好处?
六款即食鸡胸肉品牌排名,优形鸡胸肉口感嫩,新元鸡胸肉有嚼劲
牛肉很难煮吗?牛肉能不能补钙?
发霉的风干牛肉能吃吗?风干牛肉怎么保存好?
怎么看牛肉有没有注水?注水牛肉有哪些危害?
高压锅炖牛肉上汽后还要多少分钟?牛肉怎么挑选新鲜的
男人吃牛肉有什么好处?盘点牛肉的营养!
牛肉炒了嚼不动怎么补救
整切牛排是不是拼接牛肉?原切牛排好吃还是整切牛排好吃
台湾不敢拒绝的美国牛肉 这牛肉该怎么吃
切牛肉怎么切
腊肉怎么切好切?腊肉切开里面有反光绿色的是怎么回事
牛肉放冷藏可以放多久?牛肉怎么确定是放坏了?
怎样做牛肉更好吃?做牛肉菜的小窍门
冷冻酱牛肉怎么加热?酱牛肉的酱汁怎么调?
风干牛肉干怎样看真假?牛肉干造假的几种方式有什么?
炖牛肉怎么做才好吃?家常炖牛肉的小窍门
牛肉有哪些营养?常吃牛肉有什么好处?
牛肉有嚼劲怎么做
猪肚嚼不动怎么补救 猪肚嚼不动补救办法
牛肉颜色变暗还能吃吗?牛肉怎么分辨质量的好坏?
十大牛肉干品牌排行榜,棒棒娃手撕牛肉、张飞牛肉受顾客青睐
高压锅炖牛肉为什么炖不烂?怎样炒牛肉嫩又好吃窍门
牛初乳加钙咀嚼片补钙效果怎样?免疫力也能吃出来!
牛肉很硬怎么办?牛肉该怎么处理?
吃牛肉可以喝牛奶吗?牛肉和牛奶一起吃的好处是什么?
酱牛肉怎么做比较好吃?酱牛肉的做法
吃牛肉有什么禁忌?猪牛肉不能共食