夫妻肺片的做法及营养价值
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众所周知,夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣,色泽红亮.质地软嫩,口味麻辣浓香。它有防止皮肤炎症、 养血护肤、 滋补养生、 通便的功效。深受群众喜爱。你对夫妻肺片的了解有多少呢,下面我来为大家介绍一下夫妻肺片的做法及营养价值。
做法:
1. 将鲜牛肉、猪杂洗净,牛肉切成500克重的块;将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起
2. 置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉浸泡一晚待用
3. 将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁
4. 将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成
营养价值:
温补脾胃、 温补肝肾、 补血温经、 保护胃黏膜、 补肝明目、 增加高温抗病能力;
促进人体的生长发育;
促进脑细胞发育、 抗衰老、 润肺止咳、 止血的作用、 预防冠心病、 养血通乳、 预防癌症、 保护心脏;
芝麻能防止皮肤炎症、 养血护肤、 滋补养生、 通便、 促进骨骼发育、 延年益寿、 预防高血压、 维护头发健康、 素食者宜多食芝麻;
有助于气色的恢复、 促进新陈代谢、 治疗眼部疾病。
以上为大家介绍了夫妻肺片的做法及营养价值做法及营养价值。夫妻肺片好处多多。但也不应该过量。因此吃时应适量,不可因为好吃而一次食用太多,影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好,比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。
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