泥螺的做法 泥螺的营养价值
来源:奋斗学识馆 本文已影响2.48W人
来源:奋斗学识馆 本文已影响2.48W人
泥螺的做法 泥螺的营养价值
泥螺的营养价值
泥螺是可供食用的主要软体动物之一。虽然个体小,名声却很大。自古中国民间就有吃泥螺的习惯,尤其是江浙沪闽沿海一带的民众,把它作为海味珍品,而且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美,清香脆嫩,丰腴可口。如今随着人民生活水平的不断提高,对饮食的口味也在不断地变化,泥螺已跻身宾馆宴席,成为“八珍冷盘”中必不可少的一道佳肴,走俏海内外市场。
利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
泥螺的做法
醉泥螺,又叫醉螺,味道香甜而且脆嫩,又咸又鲜,味道很是独特。加工的主要方法是:
1、选料:选体大壳雹腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后,泥螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。
2、盐浸:将选好的泥螺放入桶中,加20%--23%的盐水(波美度为24),迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后,静置3小时--4小时。
3、冲洗:将盐水浸泡过的泥螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥。
4、腌制:洗净的泥螺再放入桶中,加入20%--22%的盐水,搅拌均匀。第二天,盖上竹帘,压上石头,不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5、分级:将腌制好的泥螺从桶中捞起,按规格分级,分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满,以便加卤。
6、制卤:将腌制泥螺的盐水倒入锅中,加适量茴香、桂皮、姜片等,煮沸10分钟,经冷却、过滤,即为卤汁。
7、加料:向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺,并加入泥螺重量5%的黄酒。
8、密封:将加料后的泥螺坛、罐密封好,存放10天,即成品,就可以贮存或者出售了。
泥鳅汤的营养价值大全
爆炒螺丝的做法以及营养价值
吃干螺旋藻上火吗?干螺旋藻的营养价值有哪些
海螺的营养价值-海螺的食疗作用
吃螺旋藻上火吗?螺旋藻的营养价值有哪些
香螺怎么做好吃?香螺的简介-香螺的做法
田螺的营养价值-田螺的食疗作用
吃枣泥糕上火吗?枣泥糕的营养价值有哪些
糖尿病患者可以吃海螺吗?海螺有哪些营养价值?
油螺怎么做好吃?油螺的简介-油螺的做法
炒泥螺的做法
石螺的营养价值
红螺的营养价值
红薯的营养价值的营养价值有哪些
螺蛳的营养价值
十大螺蛳粉品牌排名,嘻螺会螺蛳粉、螺阿姨螺蛳粉味道好
吃碧螺春茶上火吗?碧螺春茶的营养价值有哪些
泥螺的营养价值
十大好吃的螺蛳粉品牌,好欢螺螺蛳粉、螺霸王螺蛳粉被众人追捧
花螺的营养价值
吃香海螺上火吗?香海螺的营养价值有哪些
吃雪螺肉上火吗?雪螺肉的营养价值有哪些
泥螺的营养价值 泥螺有什么营养价值
黄螺的营养价值
香螺的营养价值