骨头汤怎么熬最有营养呢?
来源:奋斗学识馆 本文已影响6.87K人
来源:奋斗学识馆 本文已影响6.87K人
汤是属于我国的一种非常重要的食物了,而且营养也是非常的丰富,而且味道也是会非常的好,这点相信各位朋友也都是非常的清楚了吧,但是还是有很多的朋友并不清楚骨头汤应该要怎么样熬才会比较的好,所以现在就由小编我来给大家具体的介绍一下骨头汤怎么熬最有营养。
看菜谱上介绍煲汤的方法,总是说“将肉出水或飞水”,什幺意思?这样做有什幺好处?用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
每次煲鱼汤,汤好了,鱼都没形了,怎幺办?煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。煲汤用什幺锅好?煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什幺煲完汤的肉很柴?瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样,感觉很滋补,可是自己在家煲汤总是出不来这个效果,为什幺?油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。做鱼汤时要先用油煎透,然后加入沸水,用大火。还要注意水要一次加足,中间再补水,汤就泄了。
以上就是小编介绍的几种熬汤的方法了,大家是不是都已经非常的清楚了呢,其实熬汤看起来非常的简单,但是其实还是非常的麻烦的,因为有恨得的细节需要注意,所以大家一定要特别的注意一下了,汤里面大家还可以多放一下自己喜欢的食物。
该怎样熬牛大骨汤呢?
大骨头汤如何炖有营养 大骨头汤怎么炖有营养
吃酱骨头上火吗?酱骨头的营养价值有哪些
熬骨头汤放什么料才好?
骨头汤的营养
大骨汤有哪些营养成分呢?
怎么熬鱼头汤好喝呢?
猪骨头汤的营养价值有哪些
猪大骨汤的营养有哪些呢?
虾头熬汤怎么做味道最鲜?
芋头怎么吃最有营养呢
冬瓜大骨汤有哪些营养呢?
骨头汤和红参怎么熬有营养
熬鱼汤有没有营养
什么骨头熬汤比较好?
熬骨头汤用什么锅才好?
骨头汤有营养价值吗 骨头汤没有营养价值
骨头汤这样做更有营养吃出健康!
熬骨头汤的方法是什么?
羊骨头汤的营养价值有哪些
骨头汤这样做更有营养 吃出健康!
鱼头汤的营养有哪些呢?
排骨莲藕汤有什么营养呢
牛大骨汤是怎么熬出来的呢?
骨头汤的熬法是什么?