白蘿蔔包子素餡怎麼做好吃
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用料：中筋麪粉400克、幹酵母4克、牛奶235毫升、白糖10克、白蘿蔔1個、粉條1把、肥瘦肉100克、鹽適量、雞精1勺、十三香1勺、姜粉2克、白胡椒粉2克、白糖1克、老抽1勺。
1、麪粉加牛奶、酵母、白糖混合均勻，揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子，醒發兩倍大。
2、醒面時間開餡始拌包子：白蘿蔔絲，粉條泡軟。
3、鍋中放適量水燒開，分別把白蘿蔔絲，粉條焯水，撈出來備用。
4、白蘿蔔絲擠幹水分切段，粉條控水切碎，肥瘦肉切丁。
5、鍋中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁發黃、出油。
6、把白蘿蔔粉條倒進油渣鍋中，放鹽、十三香、姜粉、老抽、雞精、白胡椒粉、白糖，翻拌均勻晾涼備用。
7、發好的麪糰是之前的兩倍大，扒開面團，裏面呈蜂窩狀，麪糰排氣，搓成長條，切成小劑子按扁。
8、擀成圓形麪皮，中間厚周圍薄，包上蘿蔔粉條餡。
9、用自己的手法包成包子，包子下面墊蒸籠紙，蓋上蓋子，進行二次醒發。
10、蓋上蓋子，水開後計時蒸20分鐘，關火後燜1-2分鐘出鍋。
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