雜糧面的營養價值高嗎
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雜糧的營養價值是很高的,另外雜糧多為粗糧,纖維素的含量很高,這樣的纖維素有助於腸胃的蠕動,有助消化系統的正常工作。隨着我們生活水平的提高,越來越多的人喜歡吃一些粗糧和雜糧,這對於身體的健康是非常有好處的,另外粗糧因其加工簡單,有些營養成分也得以保留,如果不喜歡它的口感也可以粗糧細做。
五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養精氣",在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高,飲食精細化,魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加,導致飲食失調,疾病橫生。因此,重建合理飲食對健康生活有相當意義。
在古代,五穀沒有粗雜糧的分別,50年代起,我國從口糧制度管理出發,將糧食人為地分為主糧、雜糧,或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧,其他就成了粗糧或雜糧。隨着研究深入,人們發現,粗雜糧除了與細糧一樣有豐富的營養價值外,還有多種治病防病功能。下面介紹日常幾種粗糧、雜糧的營養及防病價值。
人體攝入後,能中和肉、蛋、米和麪等所產生的酸性物質,故可調節人體酸鹼平衡。性味甘平、無毒、補脾胃、養心神、益氣力、通乳汁、去宿淤髒毒。日本科學家研究發現其具有防癌保健作用。
多吃雜糧是非常有好處的,一方面它的營養價值很高,富含多種營養成分。有些人不愛吃主要的原因還在於它的口感有時候不象細糧那樣柔和,這時候我們可以進行粗糧細做,儘量增加它的口感度,這樣是有利於人體吸收和營養健康的。
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