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鹅心清理干净对半切开,冷水浸泡2小时,期间换几次水。
锅中放水烧开,倒入鹅心焯一下,过凉水洗净。
锅中热油,放入适量辣豆瓣酱炒出红油,下葱花、姜丝爆香。
下鹅心翻炒3—4分钟后烹入料酒,去腥。
然后撒入黑芝麻、孜然和青辣椒圈,均匀后出锅即可。
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