小龙虾一年四季都有吗?什么季节吃小龙虾最好?
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小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。那么小龙虾一年四季都有吗?什么季节吃小龙虾最好呢?本站小编为大家整理如下。
小龙虾一年四季都有吗
小龙虾一年四季都有产,还没有哪个季节没有。专家说,由于掌握了小龙虾的繁殖规律,他们采用科学技术让小龙虾提前“入洞房”,集中抱卵。“我们的幼虾苗,4月份可以上市,比市场上早一个月左右。”张家宏说,未来,进行反季节培养后,人们在一年四季都可以吃到小龙虾了。
买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。
小龙虾有多少个品种呢
专家介绍说:就一个种,但全世界各地存在地域差异。他们正在积极筹建小龙虾的亲本种质基因库,以确保亲本的遗传多样性。他们打算从珠三角、长三角、长江中游、淮河流域分别采集小龙虾种质资源100个,每个种群数量在1000只以上,建立种质基因库,培育出适合江苏里下河地区规模养殖的小龙虾品种。
一年四季都能吃小龙虾吗
一年四季都可以吃小龙虾,但专家建议,和反季蔬菜水果一样,对于反季龙虾,市民也尽量少吃!有一位养殖户告诉记者,由于最近几年小龙虾的身价水涨船高,为了挣钱,他们发明了一种让小龙虾不冬眠的养殖方法。在塘中放点网箱,网箱中间有沙子铺成,起到保温作用。按照正常规律,到了冬天,小龙虾就要钻洞冬眠,停止进食,但是用网箱把它们装起来,安置在塘里,再控制温度,它们就无法冬眠,在网箱里不停的爬动觅食,新陈代谢没有停止,自然就能长个。
什么季节吃小龙虾最好
小龙虾的季节【最佳的季节是6-8月,也就是夏季】,那么我们在食用小龙虾该注意以下这些事项。
食用小龙虾的注意事项
1,小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,同时含有大量重金属物质,但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。
2,虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。
3,清洗小龙虾要仔细,认真。外面卖的小龙虾,商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大。
4,最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。
如何清洗、修剪小龙虾
其实酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等,他们可能为了省时间,更可能为了使龙虾外形完整美观,都没有正确地清洗龙虾。
1、剪去小龙虾的大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;
2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;
4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,小心别把虾黄冲掉,然后沥水去。
因此,从市场上买来的小龙虾,应用清水多冲洗,以免“洗虾粉”等有害物质的残留。
营养价值
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
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