小心食物中毒 四类最常见“有毒植物”
来源:奋斗学识馆 本文已影响5.96K人
来源:奋斗学识馆 本文已影响5.96K人
毒蕈中毒
每年夏季会陆续发生毒蕈(毒蘑菇)中毒,并有多人死亡。其原因是采摘蘑菇的人不会识别毒蕈,自食或卖出后引起中毒。根据有毒成分引起的临床症状可分为以下几种类型:
胃肠毒与胃肠炎型潜伏期多在10分钟—2小时,以急性胃肠炎症状为主,一般不发热,单纯由胃肠毒引起的中毒,一般病程短,预后良好,死亡率低。
神经毒与神经精神型潜伏期多在10分钟—数小时,除胃肠炎症状外,还出现腺体分泌亢进,表现为分泌增加,流涎、流泪、多汗,甚至大汗淋漓,然后出现瞳孔缩小、缓脉、呼吸急促等;还可出现兴奋狂躁、如同醉酒、幻听幻视、哭笑无常、痉挛、昏迷等。
溶血毒与溶血毒型潜伏期为6—12小时,除胃肠毒外,在3—4天内由于红细胞大量被破坏,可引起急性溶血性贫血、黄疸、肝脾肿大、网质红细胞增多、血红蛋白尿等症状,严重者可出现昏迷、抽搐、死于衰竭或休克。
原浆毒与肝肾损害型(也称中毒肝炎型)中毒症状可分为六期即潜伏期→胃肠炎期→假愈期→内障损害期→神经症状期→恢复期。此种类型是毒蕈中毒中最严重的一种,必须经过积极的抢救才能让患者进入恢复期。
特别提示
如果在酒席上有蘑菇菜谱,尤其是野生鲜蘑菇,吃后如有不良反应,别误认为是酒醉的反应。神经受损者可出现烦躁不安、幻觉、呼吸抑制、昏迷而死亡。
家庭鉴别毒蕈的方法:蒸煮时能使银器或大蒜变黑者为有毒蕈。
如发现以上症状,又有鲜蘑菇的菜谱,应及时就诊。
四季豆中毒
四季豆中毒多因没有炒熟而发生。因为生四季豆含有有毒物质——毒蛋白和皂素,前者具有凝血作用,后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。特别是立秋后的四季豆含这两种物质最多,如果没有煮熟煮透,人吃了之后1—5小时就会引起中毒。中毒症状主要为:轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。
预防措施主要是在烹饪时煮熟煮透,使豆角原有的深绿色消失,食用时无生味和苦硬感,说明毒素已经被破坏。一般老四季豆更易引起中毒,豆角两头含毒素较高应去掉。
鲜黄花菜中毒
鲜黄花菜炒肉,味鲜色黄,是人们喜欢的蔬菜。但是鲜黄花菜里含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成毒性很大的物质——秋水仙碱,能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1—0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1—2两),即可中毒。一旦中毒,便会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。
预防鲜黄花菜中毒,每次不要多吃。吃时,应先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出后挤尽汁液,彻底炒煮后再吃。
土豆中毒
土豆中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱。平时土豆中含量极微,一旦发芽,其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方龙葵素的含量剧增,可高出平时的40—70倍。人吃了这种土豆,轻者恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等症状,严重者还可因心肺麻痹而死亡。
预防措施:如果土豆发芽不严重,可将芽眼彻底挖除干净,并剔除发绿的部分,然后放在冷水里浸泡1小时左右,土豆中的龙葵素便溶解在水中。炒熟时再加点醋即可去掉毒素。
5种最常见的药物中毒
食物中毒常见三种急救方法
引起食物中毒的常见原因
食物中毒的症状 超市常卖的这物竟致百人中毒
生活中的有毒植物,常见的39种有毒植物
常吃这些食物小心中毒 危害健康!
植物性食物中毒是怎么回事?
夏季最好别吃隔夜饭 小心食物中毒
生活中几种常见食物容易导致中毒
引起食物中毒的常见原因有哪些
食物中毒怎么办 让你远离食物中毒的方法
哪些日常食物容易引起中毒?食物中毒有哪些并发症?
有毒植物
食物中毒 这十种家常菜搭配吃了竟有毒
最毒植物十大排名 最毒十大植物
“有毒”食物巧鉴别 5招降低食物的致癌风险
食物中毒怎么办 发生食物中毒三点必须做到
常见的细菌性食物中毒
春季5种食物容易引发食物中毒 吃的小心为妙!
毒素性食物中毒的种类
引起食物中毒的基本病因有哪些?食物中毒怎么急救?
生活中7种常见解毒食物
常见的有毒植物有哪些
皮肤“中毒”引发痘痘肌 哪些水果食物能排毒?
常见食物中毒的急救方式