麻辣鱿鱼的做法 炎热夏季让你的胃口UP
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炎热的夏季、燥热的气候是不是让你的食欲下降了呢?即使是平时最爱的鱿鱼感觉都有不想下筷子了。这时候就需要一个麻辣鱿鱼让你瞬间胃口大开。在炎热的夏季一边吃一遍流汗,这就是麻辣的真谛。
一: 麻辣鱿鱼的做法
1: 需要食材有鱿鱼须300克;蒜薹10根;干红辣椒5-6个;大葱10克;生姜10克。
2: 蒜薹洗干净后,放在案板上控去多的水分,然后用刀切成3cm长的段。干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。大葱和生姜都切成片备用。
3: 在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。倒入适量的清水搅拌均匀,直到面糊呈现糊状。将鱿鱼须洗净,然后切成5cm长的段,放在一旁控去水分。将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里,油热后放进去炸。
4: 待鱿鱼须表面的面糊定型后关火,捞出来滤油。锅里留底油,放如葱姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹,简单煸炒几下后放盐调味。最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须,猛火翻炒几下即可关火,香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了!
5: 小贴士:这道菜是用猛火爆炒出来的,炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟,这样炒的时候不容易将其炒糊,炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。
6: 用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉,炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性,所以在里面加了少许的面粉。
二: 因为天气比较热,很多吃什么食物都没有胃口,如果在这个时候做一盘儿麻辣鱿鱼须的话,会使人的食欲大增,越吃越香,如果肠胃不好的人就不要吃辣的,以免造成肠胃不适,出现便秘等不良的后果。脸上有长痘痘的人也不适合吃辣的。
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