豆腐食谱大全:香菇豆腐的做法
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豆腐食谱大全
鸭蛋豆腐的做法
材料:豆腐250克,咸鸭蛋1~2个,青菜适量。
做法:
1、豆腐切成校洪,青菜切碎;
2、咸鸭蛋剥开,将蛋黄与蛋清分离,蛋黄压成泥;
3、油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟;
4、出锅前洒上香油,青菜末出锅。
香菇豆腐的做法
材料:豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果‘蚝油、盐、糖。
做法:
1、豆腐切块,倒入开水,加点盐,泡20分钟。既可以去豆腥味,豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡发后洗净切块,竹笋氽烫洗净后切块。
3、锅里热油,先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹笋翻炒入味。
5、倒入适量的清水,没过食材即可,放入白果。
6、煮到白果熟了,倒入豆腐,轻轻的翻动。再放入调味料。
7、再煮一会,让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。
小提示:香菇和木耳、竹笋搭配,既有利于肝的生发,又不会发过头而生火,保肝的同时又能促进肝的排毒,很好的搭配。推荐大家试试。
豆腐脑的做法
做法:
1、将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油,翻炒。
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精,待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
3、将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出,放入锅中,2分钟后关火。
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可。
家常豆腐的做法
材料:豆腐适量、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根,郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。
做法:1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2、猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、豆瓣辣酱要剁碎;
5、将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。
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