粽子怎么包?粽子煮多久才会熟?粽子叶是用什么叶子?
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每年一临近端午节,市场上也都开始出售粽叶和粽子了,而一提起粽子,很多单位都是端午节作为福利,直接发了带回家,但是买的粽子口感总觉得不如自己包的,那粽子怎么包?煮多久才会熟?下面,和本站一起看看吧。
本文目录:
一、粽子的简介
二、粽子的种类有哪些?
三、粽子叶是什么叶?
四、粽子怎么包?
五、粽子煮多久才会熟?
一、粽子的简介
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远,最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。古时候在北方称为“角黍”,北方产黍,用黍米做粽,角状,称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。
民间传说吃粽子是为纪念屈原,传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。
二、粽子的种类有哪些?
粽子种类多样,按产地可分为北京粽子、广东粽子、四川粽子、苏州粽子、山东粽子、汨罗粽子、嘉兴鲜肉粽子,按里面加的馅分为蜜枣粽子、香芋肉粽、咸香鸡肉粽、猪肉粽、红糖粽等,按外形分三角粽、塔型粽子、长粽等。
三、粽子叶是什么叶?
粽子叶可以是芦苇叶、箬叶、粽巴叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶等,其中我国很早是用芦苇叶包粽子的。
四、粽子怎么包?
粽子种类很多,包法也很多,按外形可分为三角粽、塔型粽子、长粽等,按里面的馅分为香芋肉粽、咸香鸡肉粽、猪肉粽等,每种包法各不一样,具体包法如下:
1、三角粽
取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状,将糯米装在里面,待快要装满时,将上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。接着顺着三角的边将所有的粽叶都折好,用线绳将粽子捆绑结实就可以了。
2、塔型粽子
取两片粽叶,十字交叉形成一个窝状,然后加入糯米。再取两片粽叶分别加入左右两边完全把糯米包裹住,再取一片粽叶将顶部盖住。之后将两边的粽叶分别向中间折,再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来,用绳子顺着各个对角缠好就可以了。
3、长粽
将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。叶子两端分别向中间折,让其呈长信封状。然后将糯米放入粽叶中,再将另外一边向下折,将糯米完全包裹住,最后再用线绳将粽子捆绑结实就可以了。
上面无论是哪种包法,都可根据自己口味添加各种馅,比如加蜜枣、葡萄干、红枣、咸蛋黄、腊肉等,具体包法如下:
(1)蜜枣粽子
食材:糯米、蜜枣、葡萄干
做法:准备400克粽叶,洗净粽叶上的毛,放入锅中加水煮软,捞出沥干水分。然后将糯米淘洗干净,沥干水分,将粽叶按照上面的方式卷成自己喜欢的外形,然后加入糯米,加入蜜枣、葡萄干,用绳子扎紧就可以了。
(2)红糖粽子
食材:糯米、白砂糖少量、红糖、面粉
做法:将糯米洗净提前泡一下,然后捞出沥干水分,拌入少量白砂糖。接着往红糖中加面粉拌匀,粽叶卷起,再将粽叶按照上面的方式卷成自己喜欢的外形,然后一勺糯米,一个红糖球,再一勺糯米包起来,最后捆好绳子即可。
(3)猪肉粽
食材:糯米、鲜猪肉、酒、酱油、食盐、味精
做法:先将糯米淘净,加适量盐、糖、酱油拌匀。然后将猪肉切成顶块,加入食盐、味精、酒拌匀。然后将粽叶卷成自己喜欢的造型,然后一勺糯米,一块肥、瘦肉,一勺糯米包起来,最后捆好绳子即可。
五、粽子煮多久才会熟?
粽子因为里面是用糯米包的,加上包的严实,所以煮起来很困难,若是初次煮,很容易吃生的。一般情况下,如果用高压锅煮大约要煮15-20分钟,如果用普通的锅煮,大约需要30-180分钟左右,所以家里有高压锅的最好用高压锅好。
通常情况下,若自己吃,按上面的时间煮就可以了,若家里有老人和小孩,那就要煮久些,可适当延长一个小时左右。若是从外面买回来的熟粽子,也需要再煮10分钟左右,口感会好些。
以上便是包粽子的方法及煮多久熟的相关介绍了,看了是不是很简单,赶紧包起来吧。
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