包粽子米一般要泡多久?粽叶用热水泡还是冷水泡?
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时间过的真快啊!转眼间又离端午不远了,那就自己包点粽子吃吃吧!这粽子叶是买回来了,那应该使用热水泡还是冷水泡,包粽子米一般要泡多久呢?这些你都知道吗?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、包粽子米一般要泡多久?
2、粽叶用热水泡还是冷水泡?
3、包粽子米里要放些什么调料
包粽子米一般要泡多久?
包粽子的米一般要泡三四个小时,但若是能提前一天浸泡它直到糯米会可以被手指碾碎更好,因为糯米吸收水分越多口感就越好。泡糯米可以使用温水,长时间泡糯米的时候还要定时给它换水。
粽叶用热水泡还是冷水泡?
粽子叶先用冷水泡2到3小时,粽叶需要放到锅里面煮一下。
粽子叶先用冷水泡2到3小时,然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右,前提是用冷水下锅至煮开后5分钟,在捞起来就可以包了,包好在用开水煮40到60分钟就可以了。
包粽子米里要放些什么调料
1、一般来说常见的白粽子是不需要调味的,直接用糯米制作,煮熟后可以蘸着白糖、蜂蜜之类的调料来吃,也可以直接吃原味的。糯米粽子的口感比较黏,即使没有调味吃起来也不会觉得单调。
2、如果是包甜粽子的话,可以在糯米中加入金丝蜜枣、葡萄干、红豆沙之类的配料,这些食材本身就非常甜,蒸熟后直接吃也很香甜。
3、如果是包肉粽的话,糯米就需要调味了,一般来说1kg米可以放入10g盐、2勺酱油、20g蚝油(或是鱼露),然后包裹肉馅即可。如果是用腊肉或是卤肉,糯米可以不调味,因为腊肉和卤肉都是口味比较重的,配着白糯米吃就很好。重口味的话可以用卤肉汁给糯米调味,口感也不错。
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