煮饺子是热水下锅还是冷水下锅好 开盖还是关盖煮 需要点水吗
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大年三十除了吃鱼之外,另外必吃的食物就是饺子。这时候吃饺子和平时吃饺子的感觉是不一样的,这时候吃饺子不再是为了解决饥饱问题,而是享受阖家欢乐的幸福。饺子本来就是有美好寓意的,要知道中国最早的纸币就是叫做“交子”,再加上饺子外形如元宝一般,所以饺子也代表着财富。
饱满的饺子馅里,
包裹着人们对于美好生活的期许,
但是饺子应该怎么煮,
很多人的做错了,
下面这些煮饺子诀窍,
看完了一定对你有帮助。赶紧和本站一起看看关于如何煮饺子的相关知识吧。
本文目录
1、煮饺子热水下锅还是冷水下锅
2、煮饺子开盖煮还是关盖煮?
3、煮饺子点水还是不点水
4、煮饺子时加点料
5、不同馅,煮法不同
煮饺子热水下锅还是冷水下锅好?
速冻饺子冷水煮。
速冻饺子用沸水煮容易破皮,肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子,随着水温上升,饺子的面皮和肉馅受热更均匀,皮的口感也更加劲道。
新鲜饺子沸水煮。
在家自己动手包的饺子,一定要等水煮开后再下锅。煮饺子时趁沸水把饺子下锅,然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下,以防饺子互相粘连或巴锅底。
煮饺子开盖煮还是关盖煮?
一般的说法是“盖锅盖煮馅,不盖锅盖煮皮”。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮,水蒸汽的高温很容易把饺子皮煮破。
饺子刚下锅后,应先敞开锅煮。饺子皮煮熟后,应及时盖上锅盖,以便更好地煮馅。等饺子快要浮上水面快煮开时,再揭盖煮皮。
煮饺子点水还是不点水
“三滚饺子两滚面”为了既能把饺子较快煮熟,又不会把饺子煮破,在煮饺子过程中要点水,但要选择适当的时候。
在开锅后及时适量添加冷水,以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。揭盖煮皮时,让水沸腾两次,效果最好。
煮饺子时加点料
有时候,不单单用清水煮饺子,煮饺子的时候稍微加点食材,煮出的饺子一定不会破皮。
1、盐:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,再把饺子下到锅里,这样煮出的饺子不粘连也不破皮。
2、油:水烧开后放一点食用油再放饺子,这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜,饺子肯定不会粘连。
3、葱叶:在煮饺子水烧开之前,先放入一些葱叶,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮也不会粘连。
不同馅,煮法不同
蔬菜馅比肉馅好煮。
煮蔬菜馅的饺子比肉馅饺子用的时间短。比如韭菜鸡蛋馅饺子,鸡蛋是熟的,面皮也薄,沸水下锅大火煮透就能吃啦。
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