山野菜的营养价值:营养丰富无污染成餐桌上的新宠
来源:奋斗学识馆 本文已影响1.99W人
来源:奋斗学识馆 本文已影响1.99W人
野菜,也就是非人工种植的蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。野菜没有污染,营养丰富,清新可口。如今野菜不但能登上高级饭店的大雅之堂,还是人们健康的保健食品,深受人们的青睐。
山野菜的营养价值:营养丰富无污染成餐桌上的新宠
从《关雎》“参差荇菜,左右流之”描绘了青春女子在灿烂春光中轻快地采集野菜,到《影梅庵记》中所忆董小宛善于腌制野菜,使黄者如蜡、绿者如翠。野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。
如今,它其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员,也成为人们餐桌上的新宠。
其实家养野菜和野生野菜营养相差无多,只是处于野生状态下味道更浓一些。野菜的种类很多,通常被人们采摘并食用的,虽地理位置和天气环境等因素不同,少说也有十几种。目前市面上常见的野菜有:马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等,其中绝大部分都是野生的,只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。
山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中,未受到现代工业和农药化肥的污染,尤为珍贵。
野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等,被称为“天然之珍”;蒲公英可清热解毒,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;马齿苋也能消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效;苦菜则可以清热、冷血、解毒,治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等;灰菜去湿、解毒、杀虫,可用于周身疼痒或皮肤湿疹;野苋菜有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等;蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴,用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有报道说,少量吃野菜可以长寿。
此外,采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的过程能大量消耗热量,对活动腰腿也大有裨益;其时视野里一片新绿,野外的天地无限宽广,无论有多少压力和郁闷,都能回归平和宁静。
鸡蛋的营养价值及营养成分包括哪些
蔬菜提供需要的营养 公认的含有最高营养价值的10种蔬菜
早餐吃什么好有营养?营养师推荐营养早餐食谱
吃野菊上火吗?野菊的营养价值有哪些
儿菜的营养价值
白果营养价值丰富 食用有这些禁忌
早餐吃什么好最有营养?营养师推荐营养早餐食谱
甜菜的营养价值
黑芝麻营养价值丰富 多吃能补钙降血压
营养丰富 紫菜汤食疗功效多
饺子营养从哪里来?三成肉七成菜最营养
野生山核桃的营养价值有哪些呢?
春天多吃三种蔬菜 营养丰富
生板栗的营养价值丰富吗
流言:炖烂的肥肉营养丰富
桃子的营养成份及营养价值
春节菜谱 细数春节期间餐桌必吃的10大营养菜
平民白菜的健康吃法 营养更丰富!
野菜黄菜的营养价值
十大经济价值高的果树排名,猕猴桃树营养价值丰富
丰富营养造就聪明宝宝 如何补充营养是关键!
吃野蒜上火吗?野蒜的营养价值有哪些
吃野葛上火吗?野葛的营养价值有哪些
海带营养价值丰富但食用需注意四点
餐桌上的礼仪涵养:在饭桌上应注意什么