煮粽子的水可以煮粥煮饭吗?煮粽子的水可以再煮粽子吗?
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粽子一般都是用糯米和其他食材制作,煮熟之后吃起来软软糯糯的,味道很不错,深受人们喜欢。煮粽子的水一般是可以用来煮粥煮饭的,但是前提要保障粽子水干净卫生,不然是非常不卫生的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、煮粽子的水可以煮粥煮饭吗?
2、煮粽子的水可以再煮粽子吗?
3、煮粽子用冷水还是热水
煮粽子的水可以煮粥煮饭吗?
可以,只要煮粽子的水是干净的,一般都没有什么问题。
粽子需要冷水入锅,然后逐渐加热到开水,然后炖它。水沸腾时,很容易把粽子放进锅里。因为在开水的情况下,粽子表面的糯米会先煮熟,而心里的糯米则不会加热。如果要等到心熟了,粽子表面的一层就会变得酥脆无味。用冷水煮,让粽子慢慢均匀加热,可以使粽子彻底煮熟,也可以慢慢释放出叶子的香味,渗入糯米中,这比开水好多了,这和肉烫和煮鸡蛋其实是一样的道理,一切都需要很长时间才能慢慢煮好的食物,都需要冷水入锅。
煮粽子的水可以再煮粽子吗?
一般是可以的,但是建议不要用煮了咸粽子的水煮甜粽子,也不要用煮甜粽子的水煮咸粽子,这样会容易串味的。
水可以煮粽子,刚煮好的粽子,味道却不是很甜,但在广场上买的粽子都是软的,粘的又甜,区别就在水里。小贩说,煮粽子不仅要用清水,还要加2种调味料,才更好。
这两种是盐和碱。盐能刺激糯米本身的甜味,而食用碱能释放粽叶的香味,使粽子香甜可口。很多人都不知道,食用碱能使粽子煮得很软很快,不易出现夹心,吃得比较软糯,这也是为什么煮粥时要加入少量食用碱的原因。
食用碱也有利于糯米营养的释放,还能让粽子更香,所以煮粽子时别忘了这两种调味品。
煮粽子用冷水还是热水
建议用冷水煮。
其实,用冷水或热水煮粽子都可以,但更建议用冷水煮粽子。主要原因是用来做粽子的糯米是用水浸泡的。粽子很软。如果用热水煮,粽子外面的糯米可能会胀裂。
用冷水煮的时候,叶子的香味能被更彻底地分离出来,糯米能更彻底地吸收水分。煮熟的粽子不仅味道香,而且味道软糯。
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