腊肉每斤要放多少盐?腊肉放阳台上晒会臭吗
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腊肉需要悬挂在阴凉通风处晾晒,以去除腊肉中的多余水分,但是,腊肉干最担心的是潮湿!因此,如果在晾干腊肉的地方没有露水或湿气,可以将其晚上挂在室外,但必须记住要防止老鼠,鸟和猫,否则,辛苦做的腊肉就白做了!下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、腊肉每斤要放多少盐?
2、腊肉放阳台上晒会臭吗
3、腊肉要怎么储藏
腊肉每斤要放多少盐?
做腊肉不是放多少盐的问题,这不是炒菜1要涂抹均匀、2要让盐渗透进肉里、前期最麻烦。
先处理干净,然后准别粗盐(不是加碘的)把粗盐磨细,然后涂抹在猪肉表面,用力搓让盐渗透进去,然后挂起来阴干,每天涂一次连续三天就可以了,记得只能阴干不可以暴晒,熏肉也是先涂抹盐然后去烟熏就可以了。
腊肉放阳台上晒会臭吗
不会,如果你家阳台是通风的,一般是不会发臭的。
腊肉本身可以晒太阳。冬至之后,熏制的熏肉需要晾7天才能播出。农历的第十二个农历月(大约在太阳历中的一月)可以治愈。腌制一周后,将肉翻过来,在表面撒些盐,然后在14天后将其挂在阳台上。
干燥时间取决于温度,风和其他原因。通常,7-10天几乎相同。3-4天后即可食用。但是不要太干,否则味道会很差。将其放在塑料袋中,然后放入冰箱中以快速冷冻或冷藏。您也可以使用蘸有少量花生油的棉签将表面均匀铺开,将其悬挂在低于10°C的阴凉处,然后在春节后存放。
腊肉要怎么储藏
第一种是吊在灶头上,让一日三餐烧柴火所产生的烟雾,持续的烟熏保存。
第二种是把腊肉用报纸,包起来。放到粮仓里用谷子将它埋起来保存。
第三种是。将腊肉用绳子悬挂掉在房间内的干燥阴凉通风处保存。
第四种方法是将腊肉抽真空之后,放在房间阴凉处保存。
第五种方法是将腊肉抽真空之后放入冰箱内急冻保存。
以上方法各有优劣,个人经过多方实践之后,推荐大家使用第五种方法。此法保存的腊肉不会变质。吃的时候拿来解冻后即可加工成您喜欢的美味了。
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